معرفي گياه آمارانت و كينوا جهت پايدار سازي اراضي حاشيه اي در ايران  Fulltext 

[ نسترن شهبازيان ] - استاديار مجتمع آموزش عالي ابوريحان دانشگاه تهران
[ ايرج اله دادي ] - استاديار مجتمع آموزش عالي ابوريحان دانشگاه تهران
[ بهنام كامكار ] - استاديار دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان

خلاصه مقاله:

در اين گزارش، گياه آمارانت معرفي شده و نتايج حاصل از اين گزارش ميتواند در بررسيهاي آتي مورد استفاده پژوهشگران قرار گيرد و امكان جايگزيني بخشي از كشت بهاره را با آمارانت نشان دهد . از دانه آمارانت در سطح جهاني براي تهيه نان استفاده ميشود، ميزان پروتيين، منيزيم، كلسيم و آهن آن به مراتب بالاتر ازگندم است . متنوع كردن توليدات زراعي تناوبهاي مناسب از نظر اكولوژي و اقتصادي نيز توليد محصولي جديد در ايران به عنوان يك پديده نوين كشاورزي حائز اهميت شاياني است . طبق بررسيهاي انجام شده، آمارانت گياه مناطق خشك و نيمهخشك و ًكاملا به شرايط كمآبي مقاوم است . اين گياه حتي در زمينهاي فقير به خوبي رشد ميكند و به اين دليل ميتوان سازگاري اين گياه را در مناطق خشك و كمآب ايران مورد تحقيق قرار داد . در صورت معرفي و توسعه اين گياه، زير كشت بردن زمينهاي حاشيهاي با حاصلخيزي كمتر و نامناسب براي كاشت ساير گياهان زراعي، علاوه بر افزايش در درآمد كشاورزان، به ايجاد اشتغال و جلوگيري از مهاجرت روستاييان ميانجامد . اين گياه با توجه به بازار صادراتي كاملاً مناسبي كه دارد قابليت ارزآوري نيز خواهد داشت . كشت آمارانت براي كشورهاي جهان سوم و كشورهاي در حال توسعه كه با افزايش جمعيت و كمبود مواد غذايي مواجه هستند مورد توجه محققان در سطح جهان واقع شده است . از اين گياه ميتوان به عنوان مادهي اوليه در بسياري از صنايع غذايي استفاده كرد . در درآمدزايي و اشتغالزايي، دو عامل مهم براي توسعه اين محصول باارزش به شمار ميآيند . كشاورزان از اين گياه زماني سود ميبرند كه اطلاعات كافي در مورد كشت و فنآوري پس از برداشت در اختيار آنان قرار گيرد . در مطالعات محققاني مانند آفهامر (2000) و سويي و همكاران (1998) اشاره شده است كه آمارانت را ميتوان از طريق بيولوژيكي به خوبي روياند بدين معني كه در كشت آن از كودهاي شيميايي، به خصوص كود ازته به دليل رشد رويشي زياد گياه و براي دفع آفات نباتي از مواد شيميايي استفاده نكرد و بدين وسيله به حفظ محيط زيست كمك كرد . استفاده نكردن از مواد شيميايي از آن جهت مهم است كه صادرات بذر اين گياه از طريق توليد بيولوژيك آن بيشتر مورد پسند بازار جهاني است