CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

کاربردهای نانو فناوری در صنعت غذا

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۳۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: NCEEE01_215
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۱۵.۱۸ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله کاربردهای نانو فناوری در صنعت غذا

  اشکان کیانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک، گروه مهندسی شیمی، اراک، ایران
  محمدحسین علی بیگی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک، گروه مهندسی شیمی، اراک، ایران
  علی حسن رضوی کیا - دانشگاه آزاد اسلامی واحد ماهشهر، گروه مهندسی شیمی، ماهشهر، ایران
  احسان کیانفر - دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک، گروه مهندسی شیمی، اراک، ایران

چکیده مقاله:

رشد روزافزون جمعیت دنیا و کاهش منابع غذایی بی شک روی آوردن به فناوری های نو از جمله فناوری نانو می تواند راهگشای بسیاری از مشکلات در این حیطه باشد. فناوری نانوعبارت ازفهم و کنترل ماده در اندازه ی تقریباً 100-1 نانومتر است، به طوری که پدیده های منحصر به فرد آن باعث ایجاد قابلیت های جدید شود. نانوتکنولوژی نقش مهمی در عرضه ی پایدارتر محصولات غذایی با کیفیت بالا برای جمعیت جهان ایفا می کند. ویژگی هایی که استفاده از مواد نانومقیاس ایجاد می کنند، باعث افزایش بسیار زیاد عمر قفسه ای، حفظ مؤثر طعم و رنگ و تسهیل انتقال و مصرف غذاها و نوشیدنی ها می شود. توسعه ی سامانه های کارکردی و هیبریدی غذا، بسته بندی ابزارهای صنعتی کاراتر و در برخی موارد، منحصر به فردی برای تولید در غذا اختیار تولید کنندگان قرار می دهد. مصرف چنین غذاهایی می تواند اثرات مثبتی بر سلامتی انسان داشته باشد. در حوزه ی بسته بندی غذایی، نانوموادی با ویژگی های مکانیکی و حرارتی بهبود یافته در حال توسعه هستند تا حفاظت بهتری از غذا در برابر عوامل مکانیکی، حرارتی، شیمیایی، یا میکروبیولوژیکی خارجی ایجاد شود. نوآوری هایی که از طریق استفاده از روکش های نانومقیاس، فیلم های نازک و نانوکامپوزیت ها حاصل می شوند، ورود این ترکیبات به صنعت تولید محصولات غذایی را تسهیل نموده است.

کلیدواژه‌ها:

نانوفناوری، صنعت غذا، ایمنی غذا، صنعت غذا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-NCEEE01-NCEEE01_215.html
کد COI مقاله: NCEEE01_215

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کیانی, اشکان؛ محمدحسین علی بیگی؛ علی حسن رضوی کیا و احسان کیانفر، ۱۳۹۳، کاربردهای نانو فناوری در صنعت غذا، کنفرانس سراسری الکترونیکی محیط زیست و انرژی ایران، صفاشهر، موسسه بین المللی آموزشی و پژوهشی خوارزمی، http://www.civilica.com/Paper-NCEEE01-NCEEE01_215.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (کیانی, اشکان؛ محمدحسین علی بیگی؛ علی حسن رضوی کیا و احسان کیانفر، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (کیانی؛ علی بیگی؛ رضوی کیا و کیانفر، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۶۰۷۲
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.