بررسی اثر عصاره پونه کوهی کوبر روی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و میکروبی فیلم خوراکی بر پایه نشاسته ساگو

استفاده از فیلم های خوراکی در بسته بندی مواد غذایی و دارویی توجه روزافزون قرار گرفته است که علت آن علاوه بر زیست تخریب پذیری بالای این فیلم ها، بازدارندگی خوب آنها در مقابل گازها، چربی و ترکیبات عطر و طعمی می باشد که می تواند به حفظ کیفیت ماده غذایی کمک کند.هدف از این مطالعه بررسی امکان تهیه فیلمهای تخریبپذیر از نشاسته ساگو ترکیب شده باعصاره پونه کوهی جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه مواد شیمیایی غیر قابل تجزیه و بازیافت میباشد.بدین منظور عصارهپونه کوهی در غلظتها 15%, 25% و 35% پلاستی سایزر 40% به نشاسته ساگو اضافه شد.در این مطالعه، آزمونهای فیزیکیو شیمیایی ،نظیر میزان جذب آب (WAC) عبوردهی نسبت به بخار اب (WVP) حلالیت در آب فیلمها مورد بررسی قرار گرفت. اثر غلظت عصاره آبی و الکلی استخراج شده از پونه کوهی بر خواص ضد میکروبی فیلمهای نشاسته ای نیز به روش انتشار بر سطح آگار در برابر استافیلو کوکوس اورئوس اندازه گیری گردیدنتایج به دست آمده نشان داد که غلظت عصاره در محدوده بررسی اثر معنی دار روی میزان جذب آب WAC عبوردهی نسبت به بخار آب WVP و حلالیت ندارد. 0.05

استافیلو کوکوس اورئوس از خود نشان داد.بنابراین عصاره پونه کوهی بدون تغییر معنیدار در خواص عمومی فیلم نشاسته ساگو میتواند از خود خاصیت ضد میکروبی نشان داده و به عنوان بسته بندی فعال در پوششهای خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی عمل کند.

کلیدواژه ها:

نشاسته ساگو ، فیلم خوراکی ، عصاره پونه کوهی ، استافیلو کوکوس اورئوس