بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن بذر برخی ارقام گلرنگ ایرانی
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,151
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_113
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
به منظور استفاده بهینه از منبع روغنی بذر گلرنگ، خواص فیزیکوشیمیایی روغن (درصد چربی، ترکیب اسیدهای چرب، اندیس های یدی، صابونی و اسیدی) سه رقم گلرنگ ایرانی(LRV و IL.III ،PI) تهیه شده از موسسه ال و بذر کرج مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آماری نشان می دهد که روغن ارقام ایرانی از نوع گلرنگ معمولی (لینولئیک) بوده و در مقایسه با ارقام گلرنگ معمولی ایالات متحده امریکا(U.S.A و جمهوری کره دارای غیراشباعیت، اندیس یدی و صابونی کمتر و اندیس اسیدی مشابه می باشد. همچنین اندیس یدی و اسیدی روغن بذر گلرنگ این ارقام نسبت به ارقام کشور پرتغال کمتر ومقدار کل روغن بذر این ارقام در مقایسه با ارقام امریکایی و کره ای به ترتیب، کمتر و بیشتر است.
نویسندگان
عفت مروتی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران-ایر
محمدعلی سحری
استاد دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران-ایران
محسن برزگر
دانشیاردانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران-ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :