تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی چربی کوهان شتر و بررسی موارد کاربردی آن در صنعت روغنهای خوراکی
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,009
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_242
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
صنایع روغ ن ها و چربی های خوراآی از مهمترین شاخه های وابسته به صنعت غذا می باشد که نقش مهمی را در اقتصاد ،کشاورزی وسلامت و تغذیه جامعه ایفا م ی آند .با توجه به اینکه واردات روغن هزینه سنگینی را کشور تحمیل می نماید لذا دست یابی به منابع ارزان قیم ت در اولویت این صنعت قراردارد . چربی کوهان شتر یکی از منابع چربی حیوانی است که از دسته ضایعات کشتارگاه های ش
نویسندگان
هاجر شکرچی زاده
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :