تاثیر نوع روش روغنکشی دانه های سویا بر کیفیت روغن خام سویا

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,460

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_083

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

دراین مقاله پارامترهای فسفر پراکسید رنگ و اسیدیته روغنهای سویای خام حاصل از روشهای گوناگون استخراج مورد بررسی قرارگرفته است پارامترهای روغن حاصل از روشهای رایج روغن کشی - اکستروشن پرس Extrusion expelling: E.E استخراج با حلالFlaking Solvent Extraction: ESE استخراج با استفاده از حلال و اکسپندر(Expander Solvent Extraction: ESE و استخراج با پرس Screw Pressing: SPبصورت جداگانه مورد بررسی قرارگرفته است درپایان نیز با توجه به کیفیت محصول و مصرف انرژی و افت تولید در مرحله تصفیه روغن روش مناسبتر شناسایی شده است.

کلیدواژه ها:

روغن سویا - استخراج با حلال - کیفیت روغن - اکسپندر

نویسندگان

علی جمالی

کارشناس ارشد شیمی آلی

مهرآیین قاسمی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :