بررسی میزان رشد کمی وکیفی درواحد تولید پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدوم

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 855

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_568

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

پروبیوتیک ها مکملهای غذایی حاوی باکتریها و مخمرهای بالقوه تولید کننده اسید لاکتیک هستند که با ایجاد تعادل درمیکروفلور طبیعی روده و پایین آوردن PH موجب کاهش میزان رشد میکروارگانیسم های بیماریزا در غذا می گردند امروزه از بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به عنوان نمونه ای از پروبیوتیکهای بی هوازی مطلق که دسته میکروبی آنها حدود 95 درصد از جمعیت میکروفلور موجود در روده راتشکیل میدهد بطور گسترده ای درفراورده های لبنی همچون شیروماست و پنیر استفاده می شود دراین پژوهش میزان رشد کمی و کیفی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم درمحیط کشت مربوطه مورد ارزیابی قرارگرفت و نتایج آزمایش مدنظر طی فرایندهای ارزیابی همچون طیف سنجی جذبی و شمارش توده باکتریایی درشرایط محیطی مناسب دمای 37.5 درجه سلسیوس و PH برابر 6.8 حاصل گردید.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک - بیفیدوباکتریوم - بیفیدوم - میکروفلور - باکتری کشت نمونه ، میکروارگانیسم

نویسندگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • .J2[حجتی، مهرنا؛ پروبیوتیک، نشریه ی شهد، خبرگزاری صنایع غذایی ایران، ...
  • محسنی، مائده و همکاران؛ بررسی اثر چند ترکیب پری بیوتیکی ...
  • Quillin, Gaelle, PROBIOTICS - Institut National de la Recherche Agronomique, ...
  • نمایش کامل مراجع