تعیین انرژی فعالسازی و ضریب پیشنمایی روغن ذرت Golden maize در درجه حرارت های مختلف
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,008
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_703
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
در این مطالعه نحوه اثر تغییر دما برگرانروی روغن مایع ذرت Golden maize دردماهای 25 و 50 و 70 درجه سانتیگراد با استفاده از یک ویسکومتر لوله موئین از نوع کانون - فنسک محاسبه و تعیین شد همچنین با استفاده از معادله آرنیوس مقادیر انرژی فعالسازی و ضریب پیشنمایی روغن ذرت محاسبه و مشخص گردید 94397 / 21Ea= 6 - 10 × 53464 / 7 μ∞=همچنین با توجه به نتایج آزمون کاهش گرانروی با افزایش دما از معادله y = 2×10-05x2 - 0.002x + 0.105 با R2=0.993 پیروی می کند.
کلیدواژه ها:
روغن ذرت - گرانروی انرژی فعالسازی - ضریب پیشنمایی
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :