بررسی اثر پری بیوتیکی اینولین استخراج شده از گیاه کاسنی یک ساله بر روی لاکتوباسیلوس کازئی

درسالهای اخیر اثرات سلامتی بخش ترکیبات پری بیوتیکی بویژه اینولین و الیگوفروکتوز ها مورد توجه زیادی قرارگرفته است این پژوهش با هدف بررسی اثرات پری بیوتیکی اینولین استخراجی از گیاه کاسنی بومی صورت گرفت اینولین موجوددر ریشه کاسنی به روش هیدروترمال استخراج شد افزایش رشد وفعالیت باکتری لاکتوباسیلوس کازئی و باکتری اشرشیاکلی تحت تاثیر اینولین استخراجی در درصد های مختلف 0و1و2 موردب ررسی قرارگرفت و با اینولین خالص تجاری گلوکز و فروکتوز مقایسه گردید نتایج تغییرات جذب سنجی و بررسی شد و زنده مانی سلولهای باکتریایی نشان داد که سطح 2 درصد نتایج تغییرات جذب سنجی و بررسی شد و زنده مانی سلولهای باکتریایی نشان داد که سطح 2 درصد اینولین استخراجی در افزایش دانسیته سلولی و افزایش رشد و بقا باکتری پروبیوتیک موفق تر از سایر کربوهیدرات ها بود.