غذای کودک سین بیوتیک: از فرمولاسیون تا بسته بندی، با تکیه بر دیدگاه های تغذیه ای، روانشناسی، صنعتی و بازاریابی

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,761

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_767

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

پیشنهاد طراحی غذای کودک سین بیوتیک که حاوی مجموعه ای پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها ی گزینش شده است می تواند طراحان هوشمند و فعال صنعت غذا را تحت تاثیر قرار دهد درعین حال تولید این محصول مستلزم گذر از مسیرهای پیچیده چند علمی است علوم تغذیه و سلامت روانشناسی مهندسی غذا و بازاریابی از جمله این موارد هستنددراین مقاله بخشی از مطالعه نظریه ای طراحی غذای کودک سین بیوتیک از مرحله فرمولسازی تا بسته بندی با توجه به علوم ذکر شده مورد بحث و بررسی قرارگرفت درنتیجه عوامل کلیدی حامی ایده طراحی مشتمل برتاثیر مثبت محصولات سین بیوتیک برسلامت کودکان بالا بودن سطح احتمال گزینش و پذیرش محصول از نظر روانشناسی و چابکی تامین و عرضه شناسا بودن پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها ی مناسب و کارایی بسته بندی ترکیبی و تکنیک طبیعت گرایی ارایه شدند.

کلیدواژه ها:

سین بیوتیک - طراحی محصول - غذای کودک

نویسندگان

مریم حقیقی

دانش آموخته کارشناسی ارشد

غزاله هدایتی

دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی غذایی

سیدهادی رضوی

دانشیار دانشگاه تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • حقیقی، مریم و رضایی، کرامت ا.؛ صدای مصرف کننده در ...
  • حقیقی، مریم و رضایی، کرامت ا.؛ تکنیک طبیعت گرایی در ...
  • حقیقی، مریم و همکاران؛ طراحی فرمولاسیون و ارزیابی بافت ژل ...
  • رضوی، سید هادی و همکاران؛ طراحی فرمولاسیون ویژه تولید غذاهای ...
  • Monsen, E. R., New Findings from the Feeding Infants and ...
  • Agarwal, S., et al, Nutritional claims for functional foods and ...
  • Ahmed, J. and Ramaswamy, H. S., Dynamic rheology and thermal ...
  • Ares, G., et al, Relationship between involvement and functional milk ...
  • Christopher, M, The Agile supply chain: competing in volatile Markets. ...
  • Collis, D. and Gibso, G. R., Probiotics, prebiotics, and synbiotics: ...
  • Devaney, B. et al, Feeding infants and toddlers study: overview ...
  • Guyot, S, et al, Enzymatic synthesis and phys icochemical characteriza ...
  • Haghighi, M. et al, On the formulation design and rheological ...
  • A. et al, Effect of m icro encapsulation and resistant ...
  • Huang, J. S. et al, Efficacy of probiotic Ase in ...
  • _ 16]Khodaiyan, F., et al, Effect of culture conditions on ...
  • Kim, S-H. et al, Supp lementation of infant formula with ...
  • Kligler, B, et al, Probiotics in children, Pe-diatr Clin N ...
  • Koster, E. P., Diversity in the determinants of food choice: ...
  • Kotowska, M, et al, Sa ccharomyces bou-lardi in the prevention ...
  • Lakkis, J. M. Encapsulation and Controlled Release: Technologies in Food ...
  • Lee, D. S. et al, Food Packaging Science and Technology, ...
  • Majchrzak, D and Elmadaf, I., Phylloquinone (Vitamin K I) content ...
  • Mason-Jones, R., et al, Engineering the agile supply chain. International ...
  • Mortazavian, A., et al., Principles and methods of m icro ...
  • Saracoglu, et al, Determination of trace element contents of baby ...
  • Skinner, J. D. and Devaney B., Meal and snack patterns ...
  • Soh, S. E., et al, Influence of probiotic supple-men tation ...
  • Tojo M, et al, The effects of B ifidobacterium breve ...
  • van der Aa, L. B., et al, Synbiotics prevent asthma-like ...
  • Wadud, S., et al, Production, quality evaluation and storage stability ...
  • Zychowicz, C, et al, . Effect of La ctobacillus acidophilus ...
  • نمایش کامل مراجع