غذای کودک سین بیوتیک: از فرمولاسیون تا بسته بندی، با تکیه بر دیدگاه های تغذیه ای، روانشناسی، صنعتی و بازاریابی
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,761
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_767
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
پیشنهاد طراحی غذای کودک سین بیوتیک که حاوی مجموعه ای پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها ی گزینش شده است می تواند طراحان هوشمند و فعال صنعت غذا را تحت تاثیر قرار دهد درعین حال تولید این محصول مستلزم گذر از مسیرهای پیچیده چند علمی است علوم تغذیه و سلامت روانشناسی مهندسی غذا و بازاریابی از جمله این موارد هستنددراین مقاله بخشی از مطالعه نظریه ای طراحی غذای کودک سین بیوتیک از مرحله فرمولسازی تا بسته بندی با توجه به علوم ذکر شده مورد بحث و بررسی قرارگرفت درنتیجه عوامل کلیدی حامی ایده طراحی مشتمل برتاثیر مثبت محصولات سین بیوتیک برسلامت کودکان بالا بودن سطح احتمال گزینش و پذیرش محصول از نظر روانشناسی و چابکی تامین و عرضه شناسا بودن پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها ی مناسب و کارایی بسته بندی ترکیبی و تکنیک طبیعت گرایی ارایه شدند.
کلیدواژه ها:
سین بیوتیک - طراحی محصول - غذای کودک
نویسندگان
مریم حقیقی
دانش آموخته کارشناسی ارشد
غزاله هدایتی
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی غذایی
سیدهادی رضوی
دانشیار دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :