قابلیت تکنولوژی نوزهای الکترونیکی در کنترل میکروبی مواد غذایی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 829
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1103
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
نوزهای الکترونیکی به عنوان کاندیدهای با ارزشی در نواحی گوناگون از کنترل کیفیت مواد غذایی پدیدار شده اند که قابلیت ردیابی و تشخیص آلودگی میکروبی مواد غذایی را دارا می باشد. در این مقاله تکنولوژی en برای آزمایش میکروبیولوژی تولیدات غذایی مورد بازبینی قرار گرفته است و بر این اساس 4 نمونه مختلف برای مطالعه آماده شده و مورد بررسی قرار می گیرند. 1) alicyclobasillus spp مواد فساد آب میوه 2)ردیابی سریع آلودگی میکروبی در گوجه فرنگی فراوری شده 3)آزمایش آلودگی قارچی و fumonisin دانه های ذرت 4)آلودگی قارچی بر روی دانه های قهوه. با وجود نتایج بسیار موفق آمیز، تأثیر گذاری زیاد نمونه های مواد غذایی بر همدیگر در حین استفاده از en، تکنولوژی حسی (سنسورها) را محدود کرده است و اطمینان به کاربردهای en را در مقیاس صنعتی کاهش داده است. در این مقاله فواید و معایب تکنولوژی سنسورها در کنترل کیفیت مواد غذایی مورد بحث قرار می گیرد و نهایتاً نظراتی نوین همراه با جهت گیریهای آینده این تکنولوژی با مثال روشن خواهد شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فهیمه علایی
مدرسو مدعو گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی تربت حیدریه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :