نگهداری میکروارگانیسم ها بوسیله خشک کردن

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 6,949

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1116

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

روشها و متدهای گوناگونی برای محافظت طولانی مدت میکروارگانیسم ها وجود دارد. نگهداری طولانی مدت باکتریها اینامکان را می دهد که سویه های میکروبی ماه ها و حتی سالها بصورت زنده باقی بمانند. از جمله بهترین روش ها می توان به خشک کردن میکروارگانیسم ها (فریزدرایینگ، اسپری درایینگ و خشک کردن در بستر سیال) اشاره کرد. خشک کردن در سرما، ایمن ترین و مطمئن ترین روش پشتیبان است که در مرکز ملی ذخائر ژنتیکی و زیستی ایران نیز به کار گرفته می شود و شامل دو مرحله اساسی الف- آماده سازی آمپول برای انتقال و نگهداری میکروارگانیسم ب- خشک کردن انجمادی آمپول به همراه محتویات انتقال یافته به آن می باشد. بعلاوه شرایط حمل و نقل آمپول های لیوفیلیزه، به دلیل امکان انتقال در دمای محیط نسبت به ویال های کرایو (که باید در دمای فریز منتقل شوند) آسانتر است.

نویسندگان

ثریا جوکار

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان (اصفهان)

مهشید جهادی

عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذیی دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان (اصفهان)