پپتیدها و پروتیئن های قارچ ها
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 876
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1120
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
قارچ ها گروه با اهمیتی از میکروارگانیسم ها را تشکیل می دهند که برخی از آن ها دارای تأثیرات سودمند هستند در حالی که برخی دیگر بیماری زا می باشند. یک گروه از قارچ ها که همان قارچ خوراکی می باشد سرشار از پروتئین است.از قارچ ها، تنوعی از پروتئینها با فعالیت بیولوژیکی قابل توجه تهیه می شود و بسیاری از این پروتئین ها به طور بالقوه دارای فعالیت های مناسب و قابل اجرایی هستند.در مطلب زیر، پروتئین های قارچی که استخراج و مشخص شده اند مورد مرور قرار می گیرد. این پروتئین ها شامل پروتئین ها غیرفعال کننده ی ریبوزوم، پروتئین های ضد قارچی،ریبونوکلازها (آنزیم ها)، پروتئین ها و پپتیدهای شبیه اوبیکوتین ها، لکتین ها، سلولازها، زیلاناز ها، لاکاز ها، اینورتاز ها و تیلاز فسفریلازها (همگی نام آ نزیم ا ست) می باشند.
نویسندگان
آنیتا رازقی
دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه شیراز( بخش صنایع غذایی)
مرجان سلیمان پور
دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه فردوسی مشهد (بخش صنایع غذایی)
نگین سیف زاده
دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه شیراز( بخش صنایع غذایی)
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :