تعیین میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در چند نمونه ماده غذایی با روش کروماتوگرافی مایع با ارایی بالا
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 4,310
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1170
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
پتاسیم سوربات و سدیم بنزوات از جمله مواد نگهدارنده هستند که در سالهای اخیر بطور وسیعی در صنعت غذا برای جلوگیری از فساد و رشد باکتری، کپک و مخمر در مواد غذایی از آنها استفاده می شود. در این تحقیق یک روش سریع و تکرار پذیر و قابل اعتماد برای اندازه گیری سدیم بنزوات و پتاسیم سوربات (نگهدارنده ها در مواد غذایی) در چند نمونه ماده غذایی بسته بندی از قبیل دوغ، سس مایونز، سس کچاب، کیک، کلوچه، نوشابه و آب میوه طراحی و بکار گرفته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
راضیه پرستان
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
سمانه مجاهدی جرمی
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
فاطمه داروغه
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
معصومه رنجبر
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :