شناسایی باقیمانده ی آنتی بیوتیکی در شیر خام گاوداری های شهرستان خرم آباد در بهار 1392

هدف: از نظر استاندارد های بین المللی وجود آنتی بیوتیک ها در شیر و فرآورده های شیری قابل تحمل نمی باشند زیرا که ممکن است در مصرفکننده موجب عکس العمل های آلرژیک و مشکلات گوارشی گردد. منشا این باقیمانده ها مصرف بی رویه و یا نزدیک به زمان شیر دوشی آنتی بیوتیکدر گاوداری ها می باشد. امروزه یکی از دغدغه های مهم در صنعت شیر و در بخش بهداشت وجود باقیمانده های آنتی بیوتیکی در شیر خام است. هدف از این تحقیق شناسایی شیرهای حاوی باقیمانده ی آنتی بیوتیکی است. مواد و روش ها: تعداد 65 نمونه شیر خام از 2 گاوداری بزرگ اطراف شهرستان خرم آباد در فروردین و اردیبهشت سال 1392 به صورت تصادفی جمع آوری و تست انعقادی (کیفی) بر روی نمونه ها انجام گرفت.نتایج و بحث: از تعداد کل نمونه ها 6 نمونه حاوی باقیمانده ی آنتی بیوتیک و دیگر نمونه ها عاری از باقیمانده های آنتی بیوتیکی تشخیص دادهشدند. نتیجه گیری کلی: تست های آزمایشگاهی ساده مانند تست مورد استفاده در تحقیق حاضر، تست کیفی بوده و تنها حضور و عدم حضور آنتی بیوتیک در نمونه ها را عنوان می کنند. برای تعیین نوع آنتی بیوتیک و تحقیقات وسیع تر به روش های تخصصی تر نیاز است.

کلیدواژه ها:

شیر ، باقیمانده ی آنتی بیوتیکی ، خرم آباد