اهمیت بیوتکنولوژی در تولید میکروبی روغن ها و چربی ها
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,017
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1242
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
چربی ها یا لیپید های ذخیره ای علاوه بر منابع گیاهی و حیوانی، در منابع میکروبی نیز یافت می شوند. تقاضای روغن در جهان افزایشمشهودی را با افزایش میلیون ها نفر در هر سال دارا است. با توجه به اینکه تقریبا 70 % از روغن های مورد استفاده بشر، از گیاهان بدست می آید،احتمال ایجاد نوسانات در تولید آن ها وجود دارد. بنابراین استفاده از میکروارگانیسم های اولیجینوس ضروری به نظر می رسد. این میکروارگانیسم هانسبتا منبع غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که در تغذیه انسان و در صنایع داروسازی نقش بسزایی دارند. با شناسایی مسیرهای تولید روغندر این میکروارگانیسم ها و استفاده از روش های بیوتکنولوژی مانند ایجاد جهش، می توان میکروب هایی تولید کرد که با انجام تبدیل زیستی ازضایعات و پساب محصولات صنایع غذایی استفاده کرده و بیش از 70 % از وزن سلولی خود را روغن تولید کنند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
م پورمنتصری
دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
ع نصری
دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :