جیره های غذایی فشرده حیات و اضطراری
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,069
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1243
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
در این تحقیق امکان ساخت جیره های غذایی فشرده مورد بررسی قرار گرفت. قالب های غذائی فشرده بخشی از جیره های غذایی هستندکه در زمان حوادث و بلایای طبیعی و یا جنگی مصرف می شوند. با توجه به امکان سنجی پایلوت تولید جیره غذائی فشرده ، سه نوعفرمول، تدوین و از تکنیک فشرده سازی و غلطک زنی توام با پخت اولیه برای تولید این قالبهای غذائی استفاده شد . قالب جیره فشردهمخصوص مصرف روزانه در کیسه های سه لایه تحت وکیوم بسته بندی گردید. نتایج حاصله نشان از انطباق یافته های علمی تحقیق با نتایجعملی طرح از نظر ویژگیهای ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی با ماندگاری شش ماه برای نمونه شکلاتی و دو سال برای دو نمونه دیگر بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
تکتم منافی قرابایی
کارشناس تحقیق و توسعه شرکت شاهسوند زرین، خراسان رضوی مشهد شهرک صنعتی طوس
ناصر صداقت
دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
اشرف حسن زاده رهن
کارشناس تحقیق و توسعه شرکت شاهسوند زرین، خراسان رضوی مشهد شهرک صنعتی طوس
علی ادیب منش
کارشناس ارشد پژوهشکده علوم و فناوریهای نوین
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :