بررسی فعالیت ضد باکتریایی پوشش های بسته بندی نانونقره در افزایش زمان ماندگاری

بسته بندی، چهره کالاست و اولین ارتباط مشتری با محصول می باشد. پوشش های بسته بندی نانو یکی از راهکارهای جدید برای افزایش کیفیت و امنیت مواد غذایی است که استفاده از پوشش ها در افزایش مدت ماندگاری محصولات فساد پذیر حائز اهمیت است. در این روش از 2 نمونه پوشش های بسته بندی حاوی نانوذرات نقره پوشش دهی شده روی دی اکسید تیتانیوم برای آزمون استفاده شده است. بعد از انجام مراحل آماده سازی پوشش ها و تهیه سوسپانسیون باکتری های پرسینیا راکری و اشرشیاکلی، فعالیت ضد باکتریایی پوشش ها مطابق ا ستاندارد 10900 در مقایسه با نمونه شاهد مورد ارزیابی قرار گرفت. شایان ذکر است پوشش 5% دارای اثر معنی داری نسبت به پوشش3% در کاهش رشد باکتری پرسینیا راکری و اشرشیاکلی داشته است. براساس نتایج به دست آمده استفاده از پوشش های بسته بندی نانو با کاهش میزان رشد باکتری ها نقش بسزایی در افزایش زمان مانداری دارد.

کلیدواژه ها:

پوشش های بسته بندی نانو ، زمان ماندگاری