بررسی روش پرتودهی گاما بر ذخیره سازی میوه سیب
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,933
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_151
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
روش پرتودهی گاما جزء روشهای نوین جهت حفظ و نگهداری محصولات کشاورزی است. نفوذپذیری این پرتو در بافت محصول جهت از بین بردنمیکرو ارگانیسمها از ویژگیهای بارز آن است. در دهه گذشته در مقایسه با روشهای متعارف انبار داری، پرتودهی گاما مورد توجه زیادی قرار گرفتهاست. متأسفانه در ایران این فن آوری هنوز ناشناخته و در ابتدای راه میباشد. محصول سیب به دلیل بیشترین حجم تولید و مصرف را در رده میوهجات در جهان و همچنین ایران و همچنین مقاومت کم در مقابل پاتوژنها.، در فرایند نگهداری نیاز به توجه بیشتر ی دارد. هدف مقاله بررسی نتایجمطالعات انجام شده تأثیر پرتو گاما بر روی خواص فیزیکی میوه سیب است. سرانجام ضرورت توجه به این روش و چشم انداز آن در کشور ایران ، به دلیل ضایعات محصولات کشاورزی به ویژه در محصول سیب، مورد بحث قرار می گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مرتضی رئیسی
عضو هیئت علمی گروه فیزیک دانشگاه شهرکرد
آیت محمد رزداری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
رحیم ابراهیمی
عضو هیئت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :