ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

روشهای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط طبیعی و آزمایشگاهی

محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 672

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/235600

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1645

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

دراین مقاله، مروری بر مطالعات انجام شده در ارتباط با روش های ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی صورت گرفته است. این روش ها به دو دسته ی بررسی در شرایط طبیعی (in vivo) و بررسی تحت شرایط آزمایشگاهی (invitro) طبقه بندی می شوند. نتایج حاکی از ان است که در بین انوع روش های قابل استفاده، روش DPPH، به طور گسترده برای تخمین فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) ور روش LPO، به طور وسیعی برای تخمین خاصیت آنتی اکسیدانی در شرایط طبیعی (in vivo) مورد استفاده قرار گرفتهاند. حلال مورد استفاده برای استخراج آنتی اکسیدانها از منابع طبیعی از اهمیت زیادی برخوردارند در این بین اتانول یکی از پرکاربرد ترین حلالهای مورد استفاده بوده است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محمد طاهانژاد

مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین

شیرین دلاوری

دانش آموخته ی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Benzie, I.F.F., Strain, J.J., 1996. The ferric reducing ability of ...
  • Benzie, I.F.F., Strain, J.J., 1999. Ferric reducing antioxidant power assay: ...
  • _ Ellman, G.L, 1959. Tissue sulhydryl groups. Arch. Biochem. Biophys. ...
  • Ghiselli, A., Serafini, M., Maiani, G., Azzini, E., Ferro-Luzzi, A., ...
  • Hyun, D.H., Hernandez, J.O., Mattson, M.P., de Cabo, R., 2006. ...
  • Jayaprakash, G.K., Singh, R.P., Sakariah, K.K., 2001. Antioxidant activity of ...
  • Jocelyn, P.C., 1972. Biochemistry of the SH Group. Academic Press, ...
  • Kikuzaki, H., Usuguchi, J., Nakatani, N., 1991. Constituents of Zingiberaceae ...
  • Kinnula, V.L., Crapo, J.D., 2004. Superoxide dismutases in malignant cells ...
  • Kunchandy, E, Rao, M.N.A., 1990. Oxygen radical scavenging activity of ...
  • Manzocco, L., Anese, M., Nicoli, M.C., 1998. Antioxidant properties of ...
  • Marcocci, I., Marguire, J.J., Droy-lefaiz, M.T., Packer, L., 1994. The ...
  • Meyer, A.S., Isaksen, A., 1995. Application of enzymes _ food ...
  • Noro, T., Oda, Y., Miyase, T., Ueno, A., Fukushima, S., ...
  • Ohkawa, H., Onishi, N., Yagi, K., 1979. Assay for lipid ...
  • Ottolenghi, A., 1959. Interaction of ascorbic acid and mitochondria lipids. ...
  • Oyaizu, M., 1986. Studies on products of browning reactions: antioxidant ...
  • Robak, J., Gryglewski, R.J., 1988. Flavonoids _ of superoxide anions. ...
  • Ruch, R.J., Cheng, S.J., Klaunig, J.E., 1989. Prevention of cytotoxicity ...
  • Sapakal, V.D., Shikalgar, T.S., Ghadge, R.V., Adnaik, R.S., Naikwade, N.S., ...
  • Sas, K., Robotka, H., Toldi, J., Vecsei, L, 2007. Mitochondril ...
  • Seeram, N.P., Henning, S.M., Lee, R., Niu, Y., Scheuller, H.S., ...
  • Singh, U., Jialal, I., 2006. Oxidative stress and atherosclerosi, Pathophys ...
  • Smith, M.A., Rottkamp, C.A., Nunomura, A. Raina, A.K., Perry, G., ...
  • Umesh, B., Jagtap, S.N., Panaskar, Bapat, V.A., 2010. Evaluation of ...
    • نمایش کامل مراجع