مدیریت ضایعات و پسماندهای تولید سوریمی

امروزه در دنیا یکی از محصولات رایج تولید شده به وسیله آبزیان، سوریمی می باشد. طبق تعریف، سوریمی به پروتئین های خالص سازی شده ماهی، طی مراحل مختلف فرآیندف اطلاق می شود. در طی فرآیند تولید سوریمی، میزان آب بالایی مصرف می شود، که این امر موجبایجاد مقادیر بالایی از فاضلاب خواهد شد. علاوه بر فاضلاب، ضایعات جامد زیادی نیز بر جای خواهد ماند. عدم مدیریت و توجه به نحوه دفع و یا بازیافت این مواد می تواند علاوه بر ایجاد خطرات زیست محیطی، ضررهای اقتصادی را نیز بههمراه داشته باشد. در این مطالعه سعی شده است که روشهای مدیریت و ا ستفاده بهینهاز این مواد مورد بحث و بررسی قرار گیرد. تحقیقات نشان داده است که روش های مختلفی به منظور مدیریت و استفاده از این فاضلاب و پسماند ها وجود دارد. این روش ها به طور کلی به سه دسته فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی تقسیم می شوند. با استفاده از این فرآیندها می توان بسیاری از مواد موجود را بازیافت کرده و در مراحل بعد تبدیل به موادی با ارزش افزوده بالا نمود. از جمله می توان به مواردی همچون کلاژن، کیتوزان، اسیدهای چرب امگا 3، آنزیم ها، مواد آنتی اکسیدانی و کودها اشاره نمود.

کلیدواژه ها:

ضایعات ، پسماند ، سوریمی