بررسی میزان زنده مانی مرگانلا مرگانی در حضور اسیدهای آلی

توانایی باکتری ها در تحمل شرایط اسیدی از جمله خصوصیات مهمی است که به زنده مانی باکتری در محیط های مختلف کمک می نماید. در مطالعه منابع مختلف اطلاعات زیادی درمورد مقاومت اسیدی باکتری های مختلف دیده می شود. اما راجع به مقاومت اسیدی مرگانلا مرگانی اطلاعات اندکی در دسترس است. بنابراین در مطالعه حاضر میزان زنده مانی مرگانلا مرگانی در pH های مختلف ایجاد شده توسط اسیدهای آلی مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج این تحقیق به طور کلی مقاومت اسیدی بالایی را در این باکتری نشان داد. در مورد همه اسیدهای مورد استفاده با کاهش pH تعداد سلول های زنده باقیمانده کاهش یافت. سلولهای فاز سکون مرگانلا مرگانی مقاومت اسیدی بیشتری را در م قایسه با سلول های فاز لگاریتمی نشان دادند و تفاوت معنی داری در مقاومت اسیدی این باکتری در محیط های TSB و PBS در pH های مختلف م شاهده نگردید. علاوه بر این اسید استیک و اسید لاکتیک اثر ضد میکروبی بیشتری را نسبت به سایر اسیدهای مورد استفاده بر سلول های فاز سکون و لگاریتمی مرگانلا مرگانی نشان دادند.

کلیدواژه ها:

مرگانلا مرگانی ، مقاومت اسیدی ، اسیدهای آلی