سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال برای محصولات گوشتی و ماهیچه ای

هدف این مرور بررسی سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال است که برای اربردهای محصولات گوشتی و گوشت استفاده می شده اند و می شوند و هدف دیگر آن ارزیابی سیستم های جدید و در حال توسعه ای است که می توانند پتانسیل مصرف تجاری با سیستم های بسته بندی گوشت را در آینده داشته باشند. توجه به استفاده از سیستم های بسته بندی فعال و هوشمند برای گوشت و محصولات گوشتی در سالهای اخیر افزایش یافته است، بسته بندی فعال به عنوان نوعی بسته بندی تعریف می شود که شرایط محصولات غذایی بسته بندی شده را برای بهبود و گسترش طول عمر نگهداری و یا بهبود خواص امنیتی یا سنسوری تغییر می دهد و کیفیت غذای بسته بندی شده را هم حفظ می کند که شامل افزاینده های بهبود دهنده های تازگی است. بسته بندی هوشمند نوعی بسته بندی است که به شیوه هایی خواص مواد غذایی درون خ ود یا محیطی را که در آن نگهداری می شود تشخیص داده و می تواند سازنده را آگاه سازد یا به خرده فروش یا مشتری در مورد حالت این خصوصیات اطلاع رسانی داشته باشد.

کلیدواژه ها:

گوشت ، بسته بندی ، فعال و هوشمند