استخراج زئین و کاربردهای آن
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 4,811
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1911
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
زئین یکی از پروتئین های ذخیره ای اصلی ذرت می باشد که 50-45% از پروتئین های ذرت را شامل می شود . علی رغم ارزش تغذیه ای پایین آن، بواسطه ی منحصر به فرد بودنش در تشکیل پوشش های ضد روغنی، ضد آب، شفاف و نفوذ ناپذیر به میکروارگا نیسم جایگاه ویژه ای در ساخت بیوپلی مرهای سنتزی و فیلم های قابل تجزیه زیستی دارد.. از آن جا که زئین، پتانسیل خوبی در بعضی کاربردها دارد، تلاش های متعددی انجام شده است تا پروسه ای تجاری و کم هزینه برای تولید زئین ارائه شود . در حالیکه مطالعه برای بهینه کردن شرایط استخراج، روشهای تولید، خالص سازی و فراوری زئین همچنان ادامه دارد، دستاوردهای مختلفی حاصل این تحقیقات می باشد . در این تحقیق به تعدادی از این روش ها وکاربردهای زئین پرداخته می شود.
نویسندگان
زهرا اسفندیاری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
مهسا مجذوبی
عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :