بررسی روش های انکپسوله کردن اسانس های روغنی

اسانس های روغنی مایعات معطری هستند که از قسمت های مختلف گیاهان (گل، دانه، برگ وغیره . . .) استخراج می شوند. این ترکیباتدارای طیف وسیعی از فعالیت های زیستی از جمله فعالیت آنتی باکتریال و آنتی اکسیدان هستند ولی متاسفانه ناپایداربوده و حلالیت کمی در آبدارند. انکپسوله کردن فرایندی به منظور افزایش پایداری و حلالیت اسانس های روغنی است. به طور کلی می توان روش های انکپسوله کردن را به دو دسته تقسیم بندی کرد، دسته اول روش های فیزیکوشیمیایی هستند مانند liposome, molecular inclusion, complex coaceration high pressure technologies, encapsulation و دسته دوم روش های مکانیکی هستند مانند: خشک کردن پاششی و اکستروژن . دراین تحقیق به بررسی برخی از روش های انکپسوله کردن اسانس های روغنی، مزایا ومعایب آن ها پرداخته شده است.