بررسی تزکیب ضد هیکز بٍی لیش سٍین کاربزد آى در ص اٌیع غذایی

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 533

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1922

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

هدف از تهیه این مقاله مروری، بررسی ساختار و ویژگی ها، منابع تولید و کاربردهای مهم آنزیم لیزوزیم است. زیرا این آنزیم کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی و دارویی دارد که می توان به استفاده در فرمولاسیون غذای نوزاد، پنیر سازی، تهیه پوشش ها فیلم های خوراکی ضد میکروبی و همینطور در انکپسوله کردن مواد بیواکتیو اشاره نمود. امروزه در بخشی از کشورها تحقیقات فراوانی در ارتباط با ویژگی های این آنزیم به عنوان یک عامل ضد میکروبی در پیشگیری از بیمای ایدز در حال انجام می باشد.

نویسندگان

آرزو سیدی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز

محمدامین محمدی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز

خلیل بهنام جهرمی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخض صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abdou, M. A., Higashiguchi, S., Aboueleinin, A.M., Kim, M., Ibrahim, ...
  • Bourinbaiar, A. S. and Lee-Huang, S. (1995) Anti-HIV effect of ...
  • Buonocore, G. G., Conte, A., Corbo, M. R., Sinigaglia, M., ...
  • Fox, P.F. _ Grufferty, M. B. (1 991). Exogenous Enzymes ...
  • Huang S.L, Huang P.L, Sun Y., Huang Ph.L, Kung H., ...
  • Iucci, L., Patrignani, F., Vallicelli, M., Guerzoni, M. E., Lanciotti, ...
  • Min, S., Rumsey, T. R., Krochta, J. M. (2008). Diffusion ...
  • Pan, X., Yu, S., Yao, P., Shao, Z. (2007). Self-assembly ...
  • Whitaker, J.R., Voragen, A. G.J.&Wong, D. W(2003).Hand book of Food ...
  • نمایش کامل مراجع