بررسی ترکیب اسیدهای چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانه نارنج

در این پژوهش روغن دانه نارنج به عنوان ضایعات کارخانجات تولید آب نارنج، با استفاده از امواج فراصوت در مدت زمان 4 ساعت، با فرکانس kHz50 استخراج شد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی از جمله عدد اسیدی، عدد صابونی، عدد پراکسید، عدد یدی، نقطه ذوب و ضریب شکست آن با استفاده از روش های استاندارد AOCS بررسی شد. همچنین در این مطالعه ترکیب اسید های چرب روغن دانه نارنج با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی مشخص گردید. در این مطالعه مشخص شد که روغن دانه نارنج دارای خصوصیات فیزیکوشیمیایی بسیار مناسبی بوده و سرشار از اسید های چرب ضروری است.