بررسی روش های استخراج و شناسایی آنتی اکسیدان های کرفس کوهی

هدف: بررسی و شناسایی آنتی اکسیدان های کرفس کوهی و روش های استخراج آنتی اکسیدان های آن مواد و روش ها:روش های استخراج و شناسایی آنتی اکسیدان های کرفس کوهی که مورد مطالعه قرار گرفته است: (کروماتوگرافی لایه نازک،کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا،تقطیر با بخار تحت خلاء ، استخراج با گاز دی اکسید کربن در شرایط فوق بحرانی(می باشد.برای شناسایی ترکیبات آنتی اکسیدانی این گیاه از روش های (اسپکتروسکوپی uv، اسپکتروسکوپی IR) استفاده می شود. نتایج و بحث: در استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی به وسیله مایعات فوق بحرانی، (Co(2 به دلیل غیر سمی بودن و ارزانی یکی انواع گاز هایی است که برای استخراج مورد استفاده قرار گرفته است.کروماتوگرافی لایه نازک روشی مقرون به صرفه برای جداکردن ترکیبات گیاهی است و می تواند مقادیرناچیز ترکیبات را با این روش جدا و شناسایی کرد و عمل جداسازی آن بر اساس سرعت حرکت متفاوت ترکیبات موجود در نمونه است.کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا ترکیبات ناچیز در نمونه را جدا و شناسایی می کند.تقطیر با بخار تحت خلاء ترکیبات فراری که سبب ایجاد عطر و طعم در عصاره نهایی می شود با این روش قابل جداسازی اند.استفاده از خلاء آسیب حرارتی را کاهش میدهد.. ترکیبات آنتی اکسیدانی کرفس از گروه فلاونوئیدها می باشند.فلاونوئیدها از فراوان ترین ترکیبات فنلی گیاه کرفس می باشند و فرمول ساختمانی آن ها از دو حلقه بنزنی تشکیل شده است که به وسیله یک قطعه سه کربنه به هم متصل شده است و واحد های ساختمانی فلاونوئید ها را به وجود آورده اند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، استخراج ، کرفس کوهی