بررسی پروفایل اسیدهای چرب روغن شترمرغ به روش کروماتوگرافی گازی

روغن شترمرغ سرشار از سیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن از قبیل امگا 3 و امگا 9 می باشد. لذا امروزه مصرف روغن شترمرغ به دلیل خواص بهداشتی، زیبایی و دارویی آن رو به گسترش است. هدف از این مطالعه شناسایی و تعیین مقدار اسیدهای چرب موجود در روغن شترمرغ به روش کروماتوگرافی گازی است. دقیق ترین روش اندازه گیری اسیدهای چرب، کروماتوگرافی گازی (Gas Chromatography) می باشد. در این مطالعه آماده سازی اسیدهای چرب موجود در 10 نمونه روغن شترمرغ با استفاده از روش مشتق سازی (BF(3 متانولی انجام گردید. سپس نتایج حاصل از شناسایی و اندازه گیری اسیدهای چرب، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. بررسی نتایج ن شان داد میانگین درصد اسیدهای چرب عمده موجود در نمونه های روغن شترمرغ شامل اسید اولئیک (1/34±36/176)، اسید پالمتیک (1/22±30/733)، اسید لینولئیک (1/27+14/262)، اسید پالمیتولئیک (0/93±8/54)، اسید استئاریک (5/81±0/31)، اسید لینولئیک (0/87±0/99) می باشد. همچنین میانگین مجموع اسیدهای چرب اشباع (1/84±37/97)، مجموع اسیدهای چرب تک غیر اشباع (1/63±45/42)، مجموع اسیدهای چرب چند غیراشباع (1/94±14/54)، مجموع اسیدهای چرب امگا 3 (0/76±0/77)، مجموع اسیدهای چرب امگا 6 (1/18±13/77) و مجموع اسیدهای چرب امگا 9 (1/73±36/30) می باشد. در حال حاضر استاندارد ملی جهت بررسی پروفایل اسیدهای چرب روغن های شترمرغ موجود نمی باشد و تنها شناسه نظارت کارگاهی در راستای اخذ مجوز بهداشتی از وزارت بهداشت و درمان صادر می گردد. لذا با توجه به مصرف روز افزون این روغن در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی، در جهت بهبود کیفیت محصول تولیدی وجود استاندارد ملی برای بررسی کیفیت روغن شترمرغ ضروری به نظر می رسد.

کلیدواژه ها:

اسیدهای چرب ، روغن شترمرغ ، کروماتوگرافی گازی