جزء به جزء سازی بسیارقندی صمغ فارسی و تعیین ویژگ یهای رئولوژیکی آن

در این تحقیق جزء به جزء سازی بسیارقندی صمغ فارسی جمع آوری شده از درختان بادام کوهی استان فارس به منظور شناسایی اجزاء مختلف آن انجام گردید. برای شناسایی اجزاء بسیارقندی، میزان حلالیت آن ها در آب و سود با غلظت های 0/1، 0/5 و 1 مولار تعیین و سپس به منظورخالص سازی بیشتر از روش تجزیه اسمیت استفاده شد. اندازه گیری های رئولوژیکی نیز با استفاده از گرانروی سنج کانن–فنسک در دمای ثابت صورت پذیرفت. جزءبه جزءسازی صمغ فارسی، منجر به جداسازی یک جزء محلول در آب و 3 جزء محلول در قلیا گردید که طبق نتایج حاصله از تجزیه اسمیت، این صمغ حاوی تقریبا 88/70% قند کل و 10% اسید اورونیک است که قسمت اعظم آن در انشعابات شبکه بسپاری قرار دارند. اجزاء بسیارقندی صمغ فارسی دارای گرانروی ذاتی متفاوتی بوده، بنابراین دارای جر مهای مولکولی و احیانا هندسه ساختاری مختلفی نیز می باشند که از شکل فضایی مولکول بسیارقندی و هم چنین ترکیب تک قندی آن ها نشأت می گیرد.

کلیدواژه ها:

صمغ فارسی ، جزء به جزء سازی ، گرانروی ذاتی