ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی تنوع خ صوصیات فیزیکوشیمیایی لاین های امیدبخش گندم دوروم

محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 857

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/234551

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_295

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

با توجه به نقش برنامه های اصلاح گیاهان در توسعه کشت گندم دوروم و در راستای رفع نیاز صنایع ماکارونی سازی کشور به تأمین ماده اولیه مرغوب، 18 لاین امید بخش گندم دوروم مربوط به منطقه معتدل کشور در کرج به همراه دو رقم شاهد شامل یک رقم گندم دوروم (دنا) و یک رقم گندم نان (پارسی) انتخاب شد. پس از تعیین خصوصیات فیزیکی ژنوتیپ ها، بهب ررسی ترکیبات شیمیایی آنها پرداخته شد. نتایج نشان داد که ژنوتیپ ها از نظر تمام صفات مورد بررسی، اختلاف معنی داری با همدیگر و با شاهدهای گندم دوروم و نان دارند و مقایسه میانگین ها حاکی از این بود که از نظر خصوصیات هکتولیتر، درجه سختی و رطوبت، گندم های دوروم نسبت به شاهد نان برتری د ارند. همچنین ژنوتیپ شماره 18 بالاترین امتیاز کیفی را از نظر صفات مربتط با کیفیت ماکارونی داشته و می تواند به عنوان ژنوتیپی با رتبه اول کیفیت جهت تولید ماکارونی مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

شیرین قلیچی پور

دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وص نایع غذایی، سبزوار، ایران

توحید نجفی میرک

موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرج

امیرحسین الهامی راد

دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی، سبزوار، ایران

علی مقدم

موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرج

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • پایان، ر، 1377، مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده‌های غلات، نشر ...
  • شهیدی، ف، ناصحی، ب، راستگو، ا، 1386، تکنولوژی فرآورده‌های خمیری، ...
  • محمدزاده ج، جعفربای، ج و آگاه، ف، 1386، ارزیابی چهار ...
  • AACC, 2000, American Association of Cereal Chemists, Approved Methods of ...
  • Aalami, M., Prasada Rao, U, Leelavath, K., 2006. Phys icochemical ...
  • Ames, N.P., Clarke, J.M., Marchylo, B.A., Dexter, .J.E., Woods, S.M., ...
  • Arzani, A., 2004, Breeding Field Crops (Translated), Isfahan University of ...
  • Autran, J.C., Becassis, J. A., and Feillet, P., 1986, Statistical ...
  • Beains, G.S., and Bakhshi, A.K., 1987, Study of the phys ...
  • I1. Bhatt, G.M., and Derera, F.N., 1995, Genotype x Environment ...
  • Cutler, G.H., and Brinson, G.A., 1990, The granulation of whole ...
  • Devanux, M.F., Deschault de Monredon, F.L., Guibert, D., Novales, B., ...
  • Digesu, A.M., Platani, C., Cattivelli, I., Mangini, G., and Blanco, ...
  • Donelson, J.R., and Yamazaki, W.T., 1982, Note on a rapid ...
  • Every, D., Farrel, J.A., & stufkens, M.W., 1998, Wheat culti ...
  • Farrand., E.A. 1972, The influence of particle size & starch ...
  • Harris, R.H. and Sibbitt, L.D., 1956, Relation between wheat Protein ...
  • ICC, 1994, International Association for Cereal Chemistry and Technology, printed ...
  • Irvin, G.N., 1971, Durum wheat and pasta products, Ins wheat: ...
  • Rao, B.N., Pozniak, C.J., Hucl, P.J., and Briggs, C., 2010, ...
  • Sivri. D., Sapristein H.D., Bushuk. W. and Koksel. H., 2002, ...
  • Walsh, D.E., and Gills, K.A., 1971, Influence of protein composition ...
  • Zilic, S., Barac, M., Pesic, M., Dodig, D., and Ignj ...
    • نمایش کامل مراجع