مروری بر ترکیبات فنولیک زیست فعال واستخراج آن ها با روش تخمیر بستر جامد (SSF)
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,125
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_313
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
توجه به توسعه ی فرآیندهای بیولوژیکی برای تولید و استخراج ترکیبات زیست فعال از منابع طبیعی، در سال های اخیر با توجه به کاربردهای بالقوه ی این ترکیبات در صنایع غذایی، شیمیایی و دارویی افزایش یافته است. در این زمینه تخمیر حالت جامد (SSF) بسیار مورد توجه قرار گرفته است زیرا این فرآیندهای زیستی بالفوه توانایی تبدیل باقیمانده های ارزان قیمت کشاورزی و صنعتی و همچنین گیاهان به طیف بزرگی از ترکیبات با ارزش، از جمله ترکیبات فنلی را دارند . هدف از این بررسی، پس از ارائه جنبه های کلی در مورد ترکیبات فعال زیستی و سیستم های SSF، بررسی تولید و استخراج فنل و ترکیبات فعال زیستی از منابع طبیعی با روش SSF می باشد . ویژگی های سیستم های SSF و متغیرهایی که بر شکل گیری محصول توسط این فرایند موثر هستند و همچنین واریته ی ماده ی اولیه و میکروارگانیسم هایی که می توانند برای تولید ترکیبات فنولیکزیست فعال با این روش استفاده شوند مورد بررسی قرار می گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
معصومه آزادی
صنایع غذایی، کارشناس ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علیرضا صادقی ماهونک
صنایع غذایی، دکتری، دانشیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :