مروری بر بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی

ظهور فرآیندهای غیر حرارتی ملایم به منظور نگهداری و افزایش عمر مفید غذاها، منجر به توسعه صنعت بسته بندی مواد غذایی شده است، بطوریکه اکنون بسته بندی یک بخش جدایی ناپذیر از حفظ معیارهای ایمنی مواد غذایی می باشد. ا نتظار می رود که گسترش مواد ضدمیکروبی برای اربردهای غذایی نظیر بسته بندی و نیز سایر سطوح مرتبط با ماده غذایی منجر به توسعه آنها در سال های آتی، به همراه ظهور مواد جدید پلیمری و ضد میکروبی گردد. بسته بندی ضدمیکروبی شکلی از بسته بندی فعال می باشد. این مقاله به بررسی انواع مختلف سیستم های ضدمیکروبی پیشرفته برای اربردهای غذایی و نیز مسائل مربوط نظیر بررسی تأثیر بسته بندی ضدمیکروبی، جنبه های قانونی مرتبط و توصیه های تحقیقاتی آینده نظیر گسترش بسته بندی هوشمند می پردازد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی مواد غذایی ، بسته بندی هوشمند ، ضد میکروبی