بررسی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی، نفوذپذیری و حرارتی فیلم خوراکی ساخته شده از ثعلب

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,149

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_451

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

بیوپلیمرهای خوراکی با زیست سازگاری بالا که از منابع قابل تجدید کشاورزی حاصل میشوند، گزینهای مناسب برای جایگزینی پلاستیکهای سنتزیبشمار میروند. در این پژوهش خواص فیزیکی، مکانیکی و حرارتی فیلم خوراکی بر پایه ثعلب به همراه نرم کننده گلیسرول به عنوان یک فیلم زیستتخریب پذیر، مورد بررسی قرار گرفت. به دلیل اثر پلاستی سایزری گلیسرول، نفوذپذیری نسبت به بخار آب، حلالیت و انعطاف پذیری فیلم های تولیدی افزایش پیدا کرد. همچنین با کاهش غلظت گلیسرول، استحکام نمونه ها افزایش پیدا کرده و دمای انتقال شیشه ای افزایش پیدا نمود. در مجموع می توان نتیجه گرفت که فیلم خوراکی ثعلب می تواند به عنوان یک منبع جدید برای تولید فیلم های خوراکی استفاده گردد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

زهرا امام جمعه

استاد – دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی ، دانشگاه تهران

محمد اکرامی

دانشجوی کارشناسی ارشد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ahmadi, R., Kalbas i-Ashtari, A., Oromiehie, A., Yarmand, M. S. ...
  • ASTM E 96(1995). "Standard Test Methods for Water Vapor Transmission ...
  • ASTM D 1746-09. (1997b). "Standard Test Method for Transparency of ...
  • Bertuzzi, M., Castro Vidaurre, E.. Armada, M. and Gottifredi, J. ...
  • Chen, C. _ and Lai L. S. (2008). "Mechanical and ...
  • Cherian, G., Gennadios, A., Weller, C. L. and Chinachoti, P. ...
  • Dong, S. U. C. H. A. and Manjeet, S. C. ...
  • Farhoosh, R. and Riazi, A (2007). "A compositional study on ...
  • Fomin, V. and Guzeev, . (2001). "Biodegradable polymers, their present ...
  • Ghanbarzadeh, B., Musavi, M., Oromiehie, A., Rezayi, K., Razmi, E. ...
  • Ghanbarzadeh, B. and Oromiehi, A. (2009). "Thermal and mechanical behavior ...
  • Ghasemlou, M., Khodaiyan, F., Oromiehie, A. and Yarmand, M. S. ...
  • Gontard, N., Guilbert, S. and CUQ. J. L. (2006). "Edible ...
  • Guilbert, S., Gontard, N. and Cuq, B. (1995). "Technology and ...
  • Hosseini, M. Razavi, S. and Mousavi, _ (2009). "Antimicrobial, physical ...
  • Mu, C., Guo, J., Li, X., Lin, W. and Li, ...
  • Nazan Turhan. K. and Sahbaz, F. (2004). "Water vapor permeability, ...
  • Park, H., Weller, C.., Vergano, P. and Testin, R. (1993). ...
  • Perez-Gago, M., Nadaud, P. and Krochta, J. (2006). "Water Vapor ...
  • Pranoto, Y., Salokhe, V. _ and Rakshit, S. K. (2005). ...
  • Sobral, P. J. A., Menegalli, F., Hubinger, M. and Roques, ...
  • Yang, L. and Paulson, A. (2000). "Mechanical and water vapour ...
  • Zhang, Y. and Han, J. (2006). "Plasticization of pea starch ...
  • نمایش کامل مراجع