بهینه سازی پارامترهای مؤثر در خشک کردن پاششی براساس روش آزمون و خطای سریع

خشک کردن پاششی یک عملیات متداول برای تبدیل مواد مایع به پودر به منظور نگهداری، تسهیل انبارداری، حمل و نقل، جابجایی و سایر صرفه های اقتصادی می باشد. با استفاده از نتایج حاصل از پژوهش های انجام شده توسط محققین دیگر، در این تحقیق از آب پرتقال بعنوان یک ماده حساس به فرآنید با غلظت بالایی از قندهای با وزن مولکولی پائین و ا سیدهای الی و رفتار چسبنده استفاده شد و عملایت خشک کردن با استفاده از یک خشک کن پاششی در مقیاس پایلوت با اتمایزر چرخشی با 22000 دور در دقیقه و محدوده دمایی 180-120 درجه انجام گرفت و از مالتودکسترین با (DE=18-20) بعنوان کمک خشک کن استفاده گردید و تأثیر غلظت و سرعت جریان خوراک، نسبت مالتود کسترین و دمای هوای ورودی بر شرایط رسوب در خشک کن و میزان کلوخه ای شدن محصول نهائی م ورد بررسی قرار رفت. افزایش سرعت جریان خوراک و کاهش دمای هوای ورودی به کمتر از حد ضورری موجب افزایش قابل توجه رسوب بر دیواره خشک کن و ا فت تولید می گرد.

کلیدواژه ها:

پارامترهای عملیات ، بهینه سازی ، خشک کردن پاششی