بررسی نانوتکنولوژی در گسترش غذاهای کاربردی جدید و بسته بندی های غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 628

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_017

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

در سال های اخیر نانوتکنولوژی به یکی از شاخه های اصلی صنایع غذایی تبدیل شده است. در حال حاضر در تمامی قسمت های زنجیره ی تولید محصولات غذایی، از تولید و طراحی اجزاء و افزودنی های جدید گرفته، تا پیشرفتهترین سیستم های ممکن در روش های سنجش کیفی محصولات و بسته بندی های مدرن، بیانگر پتانسیل بالای این تکنولوژی جدید می باشد. به هر حال، علی رغم افزایش تمایل صنعت برای استفاده از نانونکنولوژی، در مصرفکنندگان یک بی اعتمادی نسبت به استفاده از محصولاتی با این تکنولوژی دارند، ایجاد گشته است. هدف این بررسی ارزیابی گسترش نانوتکنولوژی در صنایع غذایی بوسیله ی ابزار آلات آنالیز، بررسی موردی کاربردهای نانوتکنولوژی در کل زنجیره ی تولید غذا و درنظر گرفتن این ارزیابی ها از دید جامعه می باشد

نویسندگان

محمدجواد ایوانی

کارشناس آرمایشگاه شیمی مواد غذایی، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران

بهاره سرمدی

کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • National N anotechnology Initiative-NN (2011). What is Available ...
  • http ://www.nano gov/nanotech- 1 _ 1 /what/definition _ (Accessed on: ...
  • Silva HD, Cerqueira MA, Vicente AA. Nanoemulsion and ...
  • C haracterization Food Bioprocess Technol 2012; 5: 854- 67. ...
  • Ludlow K, Bowman D, Graeme H. A review of the ...
  • Fernandez A, Cava D, Ocio MJ, Lagaron JM. Perspectives for ...
  • Mozafari MR, Johnson C, Hatziantonion S, Demetzos C. Nanoliposomes and ...
  • Kaya-Celiker H, Mallikarjunan K. Better nutrient and therapeutics delivery in ...
  • Scrinis G, Lyons K. The emerging nano-corporat paradigm: N anotechnology ...
  • Ravichandran R. Nanotechno logy applications in food and food processing: ...
  • Matin A, Goddard H, Vandermoere F, B lanchemanche S. Do ...
  • Cushen M, Keery J, Morris M, Cruz-Romer. M, Cummins E. ...
  • (EC) No 450/2009 Commision Regulation (EC) No 450/2009 of 29 ...
  • Prokisch, J., Zommara, M.A. Process for producing elemental selenium nanospheres. ...
  • Jeon, J.S., Lee, H.S. Nano-particles containing calcium and method for ...
  • Hsieh, K.L. Lycopene and resveratrol dietary supplement. WO20 10132021(2010). ...
  • Yu, H.G., Ji, H.G. Kim, S.D., Woo, H.K. Nano emulsion ...
  • نمایش کامل مراجع