تاثیرضدمیکروبی نانوکامپوزیت ها بر پایه پلی اتیلن سبک در بسته بندی پنیر یو اف

سه دسته فیلم نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک به روش اختلاط مذاب با نانوذرات زیر تولید گردید نانوذرات فلزی نقره، اکسیدمس و اکسید روی 2) نانوذرات رس آلی از نوع Cloisite نانو ذرات Cloisite 30Bاصلاح شده با نانوذرات نقره و اکسید مس. سپس پنیر یواف تلقیح شده با کلیفرم خالص در فیلم های فوق بسته بندی شد و به مدت 4 هفته در دمای4±0،5C نگهداری شده و بار کلیفرم آن به روش پورپلیت بررسی گردید. نتایج درنرم افزارDOEنشان داد که فیلم های نانوکامپوزیتی گروه اول 4،11 ، گروه دوم 2،2 و گروم سوم 3،2 سیکل لگاریتمی کاهش بار میکروبی داشت. بر اساس استانداردهای فیلم ضدمیکروبی، همه نانوکامپوزیت های فوق خاصیتضدمیکروبی داشتند، در حالیکه میزان کاهش کلیفرم در فیلم پلی اتیلن سبک خالص 0،75 سیکل لگاریتمی بود.تجزیه و تحلیل نتایج با آنالیز واریانس یکطرفه در نرم افزارSPSSنشان داد که بین کاهش بار میکروبی پنیر یو اف بندی شده در فیلم های فوق و پلی اتیلن خالص در سطح اطمینان 95 % تفاوت معنی دار وجود دارد. میزان مهاجرت نانوذرات نقره و نانوذرات اکسیدمس به ماده غذایی نیز بسیار اندک و پایین تر از استانداردهای مربوطه بود.

کلیدواژه ها:

پلی اتیلن سبک ، پنیر یو اف ، ضدمیکروبی ، نانوکامپوزیت