مروری بر ایمنی نانوکامپوزیت های بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 681
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_093
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
نانوتکنولوژی پلیمر، شاخه وسیع بین رشته ای است که شامل طراحی، تولید، فرایند و کاربرد مواد پلیمری پرشده با ذرات و وسایلی است که یک یا چند بعد آنها 100 و یا کمتر از 100 نانومتر است. بسته بندی مواد غذایی بافیلم های نانوکامپوزیتی خواصی را مانند مقاومت مکانیکی، بازدارندگی به اکسیژن و رطوبت و خواص ضدمیکروبی ایجاد می کند. علاوه بر مهاجرت این نانوذرات به غذا که خود مبحث جداگانه ای می باشد، ایمنی آنها بر سلامتانسان و محیط زیست حین استفاده و پس از آن، آنقدر اهمیت دارد که قبل از تجاری شدن این تکنولوژی نوظهور بایستی مقررات و استانداردهای ایمنی مربوطه تدوین و بهره برداری گردد. این مقاله به طور اختصار جنبه های ایمنی این نانوکامپوزیت ها را بر سلامت انسان و محیط زیست بررسی می کند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فرانک بیگ محمدی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشاه
سیدهادی پیغمبردوست
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه تبریز
جواد حصاری
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه تبریز