بررسی انواع بسته بندی در نان های صنعتی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 744

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_178

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آنرا تهیه نموده است و تاریخچه آن به اواخر عصر حجر بر می گردد. نان قوت غالب و مهمترین منبع تامین کننده انرژی و پروتئین بسیاری از مردم جهان بویژه ایران بوده وچگونگی نگهداری و جلوگیری از بیات شدن نقش بسیار مهمی دارد. بسته بندی باید نان را ازآسیب در هنگام حمل و نقل و تخلیه و بارگیری محفوظ نموده و با جلوگیری از ورود هرگونه آلودگی میکروبی و بوی خارجی بهداشت و سلامت نان را تضمیننماید. بسته بندی باعث پوشش و محافظت نان و محصولات صنایع پخت شده و آنها را در مقابل عوامل خارجی حفظ می نماید، در نتیجه تبادل اکسیژن به کندی ویا سختی انجام می شود. از طرف دیگر در اثر این امر مواد آروماتیک و رطوبت این محصولات به سختی از دست می رود. بنابراین بسته بندی آخرین مرحله فرایند تولید بوده و جزء لاینفک آن به حساب می آید. محصولات صنایع پخت حتی الامکان باید با مواد و هزینه کمتر طوری بسته بندی گردند که کیفیت آنها از نظر مصرف کننده تقلیل نیابد . در این مقاله به بررسی انواع بسته بندی در نان های صنعتی می پردازد

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محسن یلا

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی،آمل، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مح‌نظامی ضیابری.اصول بسته بندی صنایع غذایی ...
  • اسازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران.استاندارد ملی ایران.3341.بسته بندی- ورق ...
  • سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران.استاندارد ملی ایران.3115. ویژگیهای افهای ...
  • _ _ magiran .com/official 1 022/view .asp?D ...
  • shourezendegi .blogfa .com/post- 120.aspx ...
  • nanegandom. ir/pdf/articl es/bread shelflife. doc ...
  • http : //www _ icfp , ir/rcfp_forum .php?ac _ ...
  • www. qazvin-vet. ir/uplo ad_image /b as th_bandi3_0_ 1 7339.doc ...
  • polymer87 .blogfa .com/post-25 .aspX ...
  • _)www _ fre epatentsonline .com/20482 1 3.html ...
  • نمایش کامل مراجع