بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم زیست تخریب پذیر صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پرتئین خلر
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 581
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_235
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
فیلم زیست تخریب پذیر به لایه نازکی از مواد بیوپلیمری گفته می شود که به عنوان بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود. در این مطالعه فیلم زیست تخریب پذیر صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر با1/5 درصد ماده خشک (نسبت صمغ به پروتئین 60:40 و غلظت های مختلف گلیسرول به عنوان پلاستی سایزر ( 60و70 و 80 درصد ماده خشک) تهیه گردید. نتایج نشان داد که افزایش غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم اثر معنی داری داشت.0.05 p<با افزایش غلظت گلیسرول میزان رطوبت و حلالیت افزایش دانسیته فیلم کاهش یافت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیده الهام ابراهیمی
دانشگاه فردوسی مشهد
آرش کوچکی
دانشگاه فردوسی مشهد
محبت محبی
دانشگاه فردوسی مشهد
الناز میلانی
دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :