بهینهسازی شرایط استخراج بتالاین از چغندر قرمز به کمک امواج مایکروویو

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 675

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_470

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

استخراج به کمک مایکروویو، بواسطه داشتن فرایند دوستدار محیط زیست و مزایای اقتصادی، در سالهای اخیر توسعه فراوانی یافته است. در این تحقیق تاثیر به کارگیری مایکروویو در استخراج رنگ بتالاین از چغندر قرمز با استفاده از حلال متانول ارزیابی شده است. از سه متغیر توان دستگاه، زمان و نسبت حلال به نمونه جهت بهینه سازی استخراج رنگدانه بتالاین (بتاسیانین و بتازانتین) استفاده گردید. زمان و توان به ترتیب تاثیر معنیدار کاهشی و افزایشی بر استخراج رنگ بتازانتین داشتند.

کلیدواژه ها:

استخراج به کمک مایکروویو ، بهینه سازی ، بتالاین ، چغندر قرمز

نویسندگان

سمیه کوشش

کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، دانشکده کشاورزی

محمدتقی گلمکانی

استادیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، دانشکده کشاورزی