تهیه و مشخصه یابی پوشش زیست تخریب پذیرضد میکروبی بر پایه نانو کیتوزان برای بسته بندی نان
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 486
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_426
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
چکیده مقاله:
هدف از انجام این تحقیق تهیه فیلم ضد میکروبی زیست تخریب پذیر بر پایه نشاسته ذرت واستفاده از نانو ذرات نانو کیتوزان به عنوان ماده زیست تخریب پذیر و انتی باکتریال در ساختار فیلم بهینه تولیدی وتعیین ویژگی های مکانیکی از قبیل درصد ازدیاد طول و مقاومت به کشش و ویژگی های فیزیکی از قبیل شفافیت ونفوذ پذیری نسبت به بخار آب بررسی شد و همچنین میزان خاصیت میکروب کشی برروی باکتریهای گرم مثبت و گرم بررسی شد. در این تحقیق، ابتدا سنتز نانو کیتوزان از کیتوزان انجام شد و سپس به فیلم بهینه نانو ذرات کیتوزان در سه سطح(%0 ، % 2/5 و %5 )اضافه گردید، بر اساس آنالیز نتایج بدست آمده مشخص شدکه، با افزایش غلظت نانو ذرات کیتوزان خواص ضد میکروبی افزایش یافته بطوریکه نانو فیلم حاوی %5 نانو کیتوزان خاصیت ضد میکروبی و زیست تخریب پذیری را از خود نشان داد واینکه خاصیت ضد میکروبی نسبت به باکتری های گرم منفی( اشریشیاکلای) بیشتر تراست. افزایش غلظت نانو ذرات کیتوزان باعث افزایش مقاومت مکانیکی فیلم گردید و افزایش نانو ذرات با عث کاهش نفوذ پذیری به بخار آب گر دید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم زارعی
گروه مهندسی شیمی ، واحد قوچان ، دانشگاه آزاد اسلامی ،قوچان ،ایران
زهرا هجری
گروه مهندسی شیمی ، واحد قوچان ، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان ،ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :