استخراج عصاره پوست کدوحلوایی و بررسی قدرت آنتی اکسیدانی آن به روش FRAP و DPPH

کاروتنوئیدها جزء رنگدانه هایی هستند که خواص کاربردی و سلامت بخشی آنها کاملاً شناخته شده می باشد یکی از مهمترین آنها لوتئین بوده که متعلق به خانواده گزانتوفیل هاست. هدف از این پژوهش استخراج عصاره پوست کدوحلوایی به منظور استفاده از خصوصیات کاربردی کارتنوئیدهای موجود در آن به خصوص لوتئین بود. عصاره گیری ازپوست کدوحلوایی به وسیله سه حلال (اتانول، اتیل استات، متانول) انجام گرفت و تعیین قدرت آنتی اکسیدانی عصاره ها براساس روش احیای رادیکال آزاد DPPH و احیای آهن (FRAP) انجام شد. نتایج نشان داد که عصاره استخراجی با حلال متانول دارای بیشترین قدرت آنتی اکسیدانی براساس روش DPPH و FRAP بود. همچنین دمای استخراج نیز در بدست آمدن کاروتنوئیدهای موثر بوده، به این ترتیب حلال متانول 99/9 درصد با میزان غلظت و دمای بیشتر نسبت به سایر حلال ها مناسب تر بود.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، رادیکال آزاد ، کاروتنوئید ، کدوحلوایی ، لوتئین