تاثیر باکتریهای پروبیوتیک درکاهش آلرژی های غذایی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,035
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_254
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
آلرژی غذایی شرایطی است که فرد نسبت به ترکیبات غذایی خاص مانند ، آنتی ژنها، پروتیینها یا مولکولهای بزرگ موجود در غذا حساسیت پیدا کرده و موجب واکنش سیستم ایمنی بطور خفیف یا شدید می گردد که حتی ممکن است باعث حملههای آنافیلاکتیک(شوک حساسیتی) شده و در نهایت منجر به مرگ شود. این حملهها گاهی به قدری شدید است که راه عبور هوای تنفسی بسته میشود. مواد غذایی مانند بادام زمینی ، غذاهای دریایی، شیر و تخم مرغ از منابعی هستند که در برخی افراد موجب حساسیت بالا شده و علایم آلرژی درآنها ممکن است ظاهر گردد. امروزه روش های موثر و کم عارضه پیشگیری و درمان آلرژی مورد توجه قرار گرفته ، که در اینراستا استفاده از باکتریهای پروبیوتیک از اهمیت خاصی برخوردار بوده، و در ارتقاء سلامت افراد نقش زیادی دارند . به دلیل مزایای فراوانبالقوه ، به ویژه در درمان اسهال، کاهش کلسترول بالا، درماتیت آتوپیک، اگزما و اختلالات گوارشی از طریق تقویت سیستم ایمنی بدن حایز اهمیت هستند ، پروبیوتیک ها باتاثیر مثبت بر سیستم ایمنی بدن می توانند موجب کاهش علایم و پیشگیری از آلرژی غذایی گردند . مقاله حاضر به بررسی پیشرفت های اخیر در درمان آلرژی غذایی از طریق به کارگیری پروبیوتیک ها و یا سینبیوتیک ها می پردازد . نتایج حاصل از چندین گزارش بسیار امیدوارکننده نشان می دهد آنها می توانند دستگاه ایمنی را تحت تاثیر قرار داده و از بروز آلرژی جلوگیری کنند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زینب جادری
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد
فریده طباطبایی یزدی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد
سیدعلی مرتضوی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :