تولید فیلم های خوراکی برپایه میوه ها و سبزی ها: منابع اولیه، روش های تولید، ویژگی ها و کاربردها

افزایش آلودگی های زیست محیطی به دلیل استفاده از پلیمرهای تولید شده از مشتقات نفتی، توجه به یافتن جایگزین های مناسب در بسته بندی مواد غذایی را بیشتر کرده است. بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر حاصل از منابع تجدیدپذیر طبیعی، گزینه ای مناسب برای استفاده در بسته بندی مواد غذایی محسوب می شوند. اخیرا ضایعات حاصل از فرآوری محصولات کشاورزی، بهعنوان گزینه ای مناسب برای تولید فیلم های خوراکی مورد توجه قرار گرفته اند. وجود فیبرها و ماکرومولکول های بیوپلیمری امکان تولید فیلم های مطلوب از محصولات کشاورزی را فراهم می کند. در این مقاله ی مروری، انواع مواد اولیه برپایه ی میوه و سبزی که قابلیت تولید فیلم دارند معرفی شده اند. همچنین روش های تولید و ویژگی های کاربردی فیلم های خوراکی تولید شده از میوه ها و سبزی ها و نیز کاربردهای بالقوه آنها مورد بررسی قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها:

فیلم خوراکی ، محصولات کشاورزی ، بیوپلیمر ، زیست تخریب پذیر