ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (platensis Spirulin)

اسپیرولینا (Spirulina) یکی از جنس های Cyanophyceae یا جلبک های سبز آبی بوده، که خود شامل دوگونه platensis و maxina می باشد. اسپیرولینا پلاتنسیس حاوی اسیدهای چرب ضروری (اسید گامالینولنیک و اسیدلینولئیک)، رنگدانه ها (فیکوسیانین و کلروفیل a) و کارتنوئیدها و رنگدانه های آنتی اکسیدانی نظیر بتاکاروتن میباشد.هدف از مطالعه حاضر بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت های مختلف عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و TBHQاز طریق مهار رادیکال آزاد DPPH ، بی رنگ شدن بتاکاروتن و فعالیت ضد میکروبی آن علیه باکتری های پاتوژن(استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشریشیاکلی و سالمونلا انتریکا) می باشد. با توجه به نتایج با افزایشغلظت عصاره میزان فعالیت رادیکال آزاد DPPH و بتاکاروتن افزایش یافت و در غلظت 1500ppm عصاره اختلافمعنی داری با آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ نداشتند. همچنین نتایج MIC و MBC نشان داد که حساسترین باکتری،در برابر تمامی عصاره ها باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بود. در مجموع باکتری های گرم مثبت حساس تر از باکتریهای گرم منفی بود.

کلیدواژه ها:

عصاره ، جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، باکتری های پاتوژن