بهبود تولید کیتوزان توسط قارچ موکورایندیکوس با استفاده ازتنظیم کننده های رشد گیاهی

کیتوزان پلیمری تشکیل شده از مونومرهای گلوکزآمین است که تولید صنعتی آن به روش استیل زدایی شیمیایی کیتین استخراج شده از پوست بدن سخت پوستان می باشد. فرآیند صنعتی تولید کیتوزان با استفاده از پوست بدن سخت پوستان دارایمعایبی چون مشکلات فراوان تهیه ماده اولیه، فصلی بودن آن ها و تغییر در کیفیت کیتوزان تولیدی است. به تازگی دیواره ی سلولی قارچ های زیگومایست به عنوان منبع مناسب دیگری برای تولید کیتوزان معرفی شده است. در دیواره ی سلولی قارچ، کیتوزان ازطریق استیل زدایی آنزیمی کیتین تولید می شود. در سال های اخیر تحقیقات گسترده ای در زمینه تولید کیتوزان قارچیصورت گرفته است اما در مورد اثر ترکیبات محیط کشت برروی میزان تولید آن تحقیقات وسیعی صورت نگرفته است.در این پژوهش تاثیر تنظیم کننده های(هورمون های) رشد گیاهی ایندول استیک اسیدIAA) و کینتینKIN) بر میزان کیتوزان تولیدی دردیواره ی سلولی قارچ موکور ایندیکوس مورد بررسی قرار گرفت. برای بررسی اثر این مواد، در دو مرحله کیتین و کیتوزان موجوددر دیواره ی سلولی قارچ توسط سولفوریک اسید هیدرولیز و گلوکزآمین موجود با نیتروز اسید واکنش داده و به ان هیدرومانوز تبدیل شد و درمرحله پایانی از کروماتوگرافی مایع با راندمان بالا جهت اندازه گیری گلوکزآمین استفاده گردید. بیشترین بازده گلوکزآمین بر میزان کیتوزان تولیدیبرابر 0/84 گرم برگرم AIM بودکه درغلظت 1 میلی گرم بر لیترهورمون ایندول استیک اسید و نیز غلظت 1 میلی گرم بر لیترهورمون کینتین به دست آمد.با افزایش غلظت هورمون ها کاهش در بازده تولید گلوکزآمین مشاهده شد