برآورد آمارههای توصیفی صفات کیفیت گوشت در بلدرچین ژاپنی
محل انتشار: اولین همایش ملی مباحث نوین در کشاورزی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 820
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCNCA01_009
تاریخ نمایه سازی: 27 شهریور 1391
چکیده مقاله:
هدف تحقیق حاضر برآورد آمارههای توصیفی صفات کیفیت گوشت در بلدرچین ژاپنی بود . صفات مورد نظر از 1010 عدد عضله سینه بلدرچین ژاپنی پرورش داده شده در ایستگاه پرورش طیور دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان جمع آوری شد. آمارهها با استفاده از مدل دام یک و چند صفتی توسط نرم افزار ASREML برآورد شد. میانگین صفات عضله ران در بلدرچینژاپنی، نظیر pH (6/99)، روشنی گوشت (66/38)، قرمزی گوشت (3/67)، زردی گوشت (1/72-) و کاهش در اثر تبخیر (3/92) و برای صفات عضله سینه در بلدرچین نظیر pH (6/36) ، روشنی گوشت (64/12)، قرمزی گوشت (5/58)، زردی گوشت (1/76-) ، تردی گوشت (10/37) و کاهش در اثر تبخیر (3/92)، کاهش در اثر پختن (19/11) و ظرفیت نگهداری آب (46/43) تخمین زده شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیده زینب رسولی
دانشجو کارشناسی ارشد ژنتیک و اصلاح نژاد دام
سعید زره داران
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سهیل یوسفی
دانشجو کارشناسی ارشد ژنتیک و اصلاح نژاد دام
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :