اثر بلوغ بر مقدار ترکیبات فنلی در آبمیوه تمشک برگ نارونی Rubus anatolicus (Focke) Focke Hausskz

تمشک برگ نارونی ( Rubus anatolicus (Focke) Focke Hausskn ) از تیره گل سرخیان و زیرتیره رزوئیده می باشد. به صورت فراوان در استان گلستان می روید. در طب سنتی به عنوان یک ضدالتهاب و ضدعفونی کننده قوی استفاده می شود ( Marquina et al., 2002 ). تمشک منبع قابل توجهی از ترکیبات فنلی است که فعالیت بیولوژیکی بالایی دارند و بدن را در برابر بیماری های مزمن حفاظت می کنند ( Wu et al., 2010). هدف: بررسی تغییرات احتمالی بلوغ میوه بر محتوای فنل ها و فلاونوئیدهای کل در آبمیوه های تمشک برگ نارونی در دو رویشگاه مختلف از استان گلستان. روش مطالعه: میوه تمشک نارس و رسیده به صورت تصادفی از دو رویشگاه مختلف در استان گلستان (روستای حسن آباد و لیوان غربی) برداشت و مقدار فنل های کل با معرف فولن-سیکالتو و معادل اسید گالیک ( Wate rhouse, 2006 ) در 3 تکرار و فلاونوئیدهای کل با روش رنگ سنجی کلرید آلومینیوم و معادل کوئرستین در 4 تکرار (Chang et al., 2002)، در آبمیوه با دستگاه اسپکتروفتومتر تعیین شد. داده ها تحت ANOVA آنالیز و نتایج به صورت میلی گرم در 100 گرم و میانگین±انحراف معیار گزارش شد. یافته ها: مطابق با جدول زیر، مقدار ترکیبات فنلی در هر دو رویشگاه، در تمشک های رسیده نسبت به نارس بیشتر بود. جدول- مقدار فنل و فلاونوئید کل در آبمیوه تمشک برگ نارونی نارس و رسیده در دو رویشگاه مورد مطالعه فنل های کل و فلاونوئیدهای کل : میوه رسیده حسن آباد 76/27±1/35 94/02±12/85 bمیوه نارس حسن آباد 37/38±3/26 92/25±4/38 bمیوه رسیده لیوان غربی 65/25±4/70 117/56±7/64 aمیوه نارس لیوان غربی 30/81±3/80 105/3±17/30 a 3 ا31تکرار، 2 4 تکرار، فنل ها معادل اسید گالیک و فلاونوئیدها معادل کوئرستین. نتایج به صورت میانگین ± انحراف معیار، آنالیز آماری با تست دانکن، در هر ستون بین داده هایی با حروف متفاوت اختلاف معنی دار وجود دارد. بحث و نتیجه گیری: در پژوهش حاضر مقدار ترکیبات فنلی با بلوغ افزایش یافت. طی تحقیقاتی بلوغ باعث افزایشمعنی دار مقدار فنل های کل در 9 رقم مختلف از زغال اخته ( 2002 ,.Connor et al ) و ترکیبات فلاونوئیدی در گوجه فرنگی ( Raffo et al., 2006 ) و Solanum indicum(N’Dri et al., 2010) شد که با نتایج ما مطابقت داشت.

کلیدواژه ها:

تمشک رسیده ، تمشک نارس ، آبمیوه ، فنل های کل ، فلاونوئیدهای کل