بررسی ترکیبات و فعالیت آنتی اکسیدانی در میوه رسیده ازگیل( .Mespilus germanica L)

ازگیل یا کندس ( Mespilus germanica L ) درختچه ای چندساله از تیره گل سرخیان می باشد (خاتمساز و میربادین، 1364 ) و در شمال ایران پراکنش دارد (مظفریان، 1383 ). در طب سنتی برای درمان یبوست و خارج کردن سنگ از مثانه و کلیه استفاده می شود ( Gulcin et al., 2011 ). وجود ترکیبات فنلی به آن خاصیت آنتی اکسیدانی می دهد و برای سلامت بدن مفید می باشد (Dincer et al., 2002). هدف: تعیین مقدار فنل و فلاونوئیدهای کل در عصاره اتانولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی در میوه رسیده ازگیل در استان گلستان. روش : میوه رسیده ازگیل به صورت تصادفی از رویشگاه روستای زیارت در استان گلستان برداشت و مقدار فنل ها با معرف فولن-سیکالتو و معادل اسید گالیک ( Waterhouse, 2006 )، فلاونوئیدها با روش رنگ سنجی کلرید آلومینیوم و معادل کوئرستین ( Chang et al., 2002 )، ظرفیت آنتی اکسیدانی و IC50 با روش DPPH در 3 تکرار تعیین شد (Benvenuti et al., 2004). یافته ها: در تحقیق حاضر در میوه رسیده ازگیل مقدار فنل های کل نسبت به فلاونوئیدهای کل بیشتر بود. همچنینبا افزایش غلظت عصاره ها، درصد فعالیت آنتی اکسیدانی افزایش یافت و IC50 آن در غلظت 22 / 140 میلی گرم بر میلی لیتر مشاهده شد. بحث و نتیجه گیری: در پژوهش حاضر مقدار فنل ها از فلاونوئیدها بیشتر بود که مشابه با نتایج Olszewska و همکاران ( 2009 ) برای 3 گونه از سوربوس بود.. همچنین با افزایش غلظت عصاره ها اثرات مهار ˚DPPH نیز افزایش می یابد. (Motalleb et al., 2005) که موافق با نتایج ما است. بالا بودن IC50 در میوه ازگیل، با کاهش ترکیبات آنتی اکسیدانی طی مرحله بلوغ، بیان شده است (Gruz et al., 2011).

کلیدواژه ها:

میوه رسیده ازگیل ، فنل های کل ، فلاونوئیدهای کل ، فعالیت آنتی اکسیدانی